养殖要点：
桂鱼，鲈鱼：温度18℃度。淡水养，不脏不换水
膏蟹： 温度20℃，盐度20度，最好是干放。
老虎斑、龙趸、东星斑、老鼠斑、基围虾：温度18℃，盐度15度左右，水不能浑。
金鲳鱼：盐度22，水温18-20℃
黄花鱼：盐度20-22左右，温度20℃
海鲈鱼：盐度16，温度16-18℃
多宝鱼（盐度16度，温度11度）
鲍鱼和象拔蚌（盐度18-20，温度15度）
象拔蚌（盐度18，温度17）
贝类：盐度15-18度，温度10℃左右
皮皮虾：盐度21，温度11
波龙：盐度21（太子蟹），温度5-8℃
红帝王蟹:盐度22-24，温度6-8℃
蓝帝王蟹：盐度23，温度5℃
面包蟹：温度8-10℃，（花椒蟹一样的）
澳龙、皇帝龙、智利龙、南非龙、玫瑰龙：盐度22，12-13℃
红龙、墨西哥龙、花龙、古巴龙：盐度24，温度16-18℃
花螺：温度18-20℃，盐度16-20，热带
天鹅蛋，月亮贝：盐度20-22，温度8-10℃，可以跟帝王蟹一块养。
板蟹：温度5-6℃，盐度24
八爪鱼：温度10-13℃，盐度20-22度（梭子蟹一样的）
海参：温度13℃，盐度19-22度。
暂养与养殖确实存在一定区别。暂养过程中最关键的是处理能力，其中包括采购质量的控制、运输过程中的损耗管理、海鲜入店时的分拣工作，以及对生存环境变化（如水质、温度、盐度）的应对，以避免死亡率的增加。此外，设备的有效使用也是至关重要的因素。对于内陆地区而言，由于缺乏沿海地区的从业经验，单独经营一家海鲜店确实具有一定的困难。